Spinatmos

I det her indlæg, er jeg blevet spurgt om min opskrift på spinatmos - og den må I da gerne få ;-)
Spinatmos er een af mine go to retter når det bare skal gå lidt stærkt med tilbehøret - spinaten har jeg i fryseren og smør har man vel altid i køleskabet...

Spinatmos
1 portion

300g frossen helbladet spinat
Smør i en passende mængde (50g?)
salt og peber

Spinaten koges i mikroovnen (eller en gryde) indtil den er blød. Spinaten hældes over i en sigte, og al den væske, som kan presses ud, presses ud. Spinaten blitzes med en stavblender sammen med smør til en lind masse. Smages til med salt og peber.
Spinatvandet smager godt med lidt citronsaft og herbamare urtesalt.